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名仕赌场 - 三伏天,这几道消暑美食要常做,凉爽开胃,清凉一整夏!

发布日期:2020-01-01 12:58:25 查看次数: 3162 

核心提示: 进入了三伏天,要常给家人做点消暑的美食,小点心、饮品都少不了。下面这几个都是宝妈家夏季常做的,没难度,开胃好吃。山药,把它蒸一蒸,做成冰冰凉凉的小点心,消暑开胃头健脾,酸甜可口,老少皆宜。炎热的夏天来上一口它,清凉到心里,细腻香甜,入口即化。暑热、减肥养颜抗衰老、降血压除脂肪、开胃消食、增强记忆力。如果盒没盖子,建议盖保鲜膜,避免干裂。美食就是家的味道,有爱才能做得更好。

名仕赌场 - 三伏天,这几道消暑美食要常做,凉爽开胃,清凉一整夏

名仕赌场,进入了三伏天,要常给家人做点消暑的美食,小点心、饮品都少不了。下面这几个都是宝妈家夏季常做的,没难度,开胃好吃。

​【消暑山药糕】山药,把它蒸一蒸,做成冰冰凉凉的小点心,消暑开胃头健脾,酸甜可口,老少皆宜。

​食材:铁棍山药2大根(260克左右),白糖4克,冻干黑醋栗粉2克(没有可不放),葡萄干30克,糯米粉10-15克(防粘用)

过程:

1 我用的是铁棍山药,葡萄干是黑绿混合的,糯米粉的作用只是起到后期整形防粘,有点即可。小火把糯米炒熟,一旁晾凉备用

2 黑醋栗粉,它的加入山药糕才是彩色的,口味微酸,颜色灵活掌握,放的少颜色浅,多则颜色发深,没有黑醋栗粉的这一步省略

3 锅里加水烧开,戴上一次性手套或保鲜袋快速把山药削皮,洗净,上锅蒸熟,时间20分钟

4 山药掰成小段,放入料理机里搅成泥,也可以用勺碾成泥,如果很干,可以放一勺牛奶, 放入黑醋栗粉搅匀,取出搅拌刀,放入切碎的葡萄干

5 拌匀后放入大碗里凉透,用月饼模具或其他模具压个造型,中途用炒熟的糯米粉防粘。成型的山药糕封上保鲜膜入冰箱冷藏,冰凉解暑

​【老北京豌豆黄】豌豆黄,它曾经是宫廷小吃,慈禧的最爱。炎热的夏天来上一口它,清凉到心里,细腻香甜,入口即化。暑热、减肥养颜抗衰老、降血压除脂肪、开胃消食、增强记忆力。

​食材:脱皮干豌豆300克(可不是黄豆哦),白糖90克

厨具:电压力锅

做法:

1 豌豆洗净泡一夜,再次冲水洗净,倒去水

2 捞豌豆到压力锅,加入和豌豆齐平的水量,压35分钟至软烂成泥

3 过筛到不粘锅里,倒入白糖

4 开中火熬豆泥,不停用木铲翻炒,避免糊锅。当咕嘟到有泡鼓起的时候转中小火,加快搅拌,小心烫手

5 炒到这样的状态:用铲子划一条,豆泥不会很快合拢;铲起豆泥大块缓慢落下、有形状不融合,就可以关火了

6 趁热装在保鲜盒里,上边抹平,合上盖子自然凉透后放冰箱冷藏4小时以上就可以切块食用。如果盒没盖子,建议盖保鲜膜,避免干裂。保鲜盒不用抹油,凉后一扣就会脱盒

​【老北京酸梅汤】

食材:乌梅30克,甘草10克,山楂10克,陈皮10克,清水2500毫升,冰糖70克

厨具:不锈钢煮锅

​做法:

1 乌梅可不是平常零食的那种,是干的,中药店都有卖,这些都可以买齐

2 除冰糖外的食材洗净,加入清水,泡30分钟

3 大火烧开,中小火熬煮40分钟,关火,倒入冰糖,让它慢慢融化,稍凉糖融化后滤去渣子就可以了。口味重的水量可以减一些,或者多熬煮一会收浓一些

酸梅汤冷藏很好喝,玻璃瓶存储。当表面出现细泡就不要再喝了,已经变质。

​【驴打滚】它在北京还有一个名字,叫豆面糕,在南方又叫它马打滚,很早的时候都用黄米面做驴打滚,后来大家都习惯了用江米面(糯米粉),更是筋道又好吃

​食材:糯米粉300克,清水300克,干黄豆300克,豆沙馅适量,植物油半汤匙

做法:

1黄豆洗净后晾干水分,放入炒锅里干锅炒熟,炒好的黄豆有点软,放一旁让它凉透变硬

2 糯米粉加水搅成稠面糊,搅至无干粉状态放入抹了油的盘子里,上锅蒸20分钟

3 黄豆用破壁机或干磨机打成细腻的粉状,过一下筛(也可以买现成的熟黄豆粉)

5 蒸好后的糯米面晾到不烫手

6 硅胶垫上撒一层黄豆面,把糯米面团放在上面,面团上也撒黄豆面,用擀面杖擀成长方形

7 把豆沙馅均匀的铺在面片上,横着卷成长条形,切成块即可食用

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家有儿童名曰小宝,故取名宝妈小厨。资深美食自媒体原创作者,多平台特邀美食撰稿人,擅长家常菜、面食、早餐的制作。美食就是家的味道,有爱才能做得更好。三餐有“温度”,体验厨房里的乐趣。欢迎继续关注!我的公众号“宝妈小厨的美食厨房”欢迎同关注哦!