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k81111游戏平台 - 那些素食主义者们 为何选择了“叛变”?!

发布日期:2020-01-01 17:26:20 查看次数: 639 

核心提示: 你是素食主义者吗?宜家的招牌产品瑞典肉丸也尝试用植物蛋白代替蛋白质制造素食肉丸,以满足素食主义者们的需求。素食的健康理念确实有据可依,已有的流行病学研究结果表明,较高的红肉摄入总量会增加慢性代谢性疾病和部分癌症的发病和死亡风险。然而,用纯素食完全替代肉类是否更加有利于健康?也就是说,吃肉,蛋和奶制品的人可以获得足够的胆碱水平,但素食主义者可能因为缺乏胆碱等必需营养素,而对健康产生影响。

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k81111游戏平台,你是素食主义者吗?

如果是的话,今天这篇文章可能要为你敲一个警钟。

成为一名素食主义者的理由有很多,有人出于信仰;

有人出于善良,“兔兔这么可爱,怎么可以吃兔兔呢?”

更多的人选择素食的理由是更加健康,以及可以减肥。

根据《2018中国餐桌消费潮流趋势报告》可以看出,水果和蔬菜在人们的饮食消费中增速遥遥领先,素食主义潮流盛行。

据美国《新闻周刊》报道,有超过16万美国人请愿,希望麦当劳在菜单上添加可替代“肉”的素食蛋白选项,比如素食汉堡(mcvegan)。

宜家的招牌产品瑞典肉丸也尝试用植物蛋白代替蛋白质制造素食肉丸,以满足素食主义者们的需求。

素食的健康理念确实有据可依,已有的流行病学研究结果表明,较高的红肉摄入总量会增加慢性代谢性疾病和部分癌症的发病和死亡风险。

然而,用纯素食完全替代肉类是否更加有利于健康?

近日,权威期刊《英国医学杂志》刊登的一篇论文指出,长期素食可能会使人体内缺乏一种重要的营养素——胆碱。

胆碱是人体正常生长、发育和维持各项功能的必需营养素,它具有促进脑发育和提高记忆能力、保证细胞间信息传递、调控细胞凋亡、促进脂肪代谢、促进体内转甲基代谢、降低血清胆固醇等功能。

女性在怀孕期间,对胆碱的需求量更大,主要是子宫内羊水的胆碱含量是血液中的14 倍,胆碱摄入不足很可能影响到胎儿正常的大脑发育。

目前关于人体需要多少胆碱还没有达成共识,但以下根据医学和营养学共同建立的关系数据推算出的最佳数值,可以满足大多人对胆碱的需求。

下面是足够的胆碱摄入量值:

婴儿 (0–6个月):125毫克/每天

婴孩 (6–12个月):150 毫克/每天

儿童 (1-3岁):200 毫克/每天

儿童 (4–8岁):250 毫克/每天

儿童 (9–13岁):375 毫克/每天

成年男子:550 毫克/每天

成年妇女:每天425毫克/每天

孕妇: 450 毫克/每天

哺乳妇女: 550毫克/每天

人体内所需的胆碱主要从饮食中获得,主要来源于牛肉、鸡蛋、乳制品、鱼和鸡肉,从坚果、豆类和十字花科蔬菜(如西兰花)中也能获得少量胆碱。

也就是说,吃肉,蛋和奶制品的人可以获得足够的胆碱水平,但素食主义者可能因为缺乏胆碱等必需营养素,而对健康产生影响。

事实上,不少素食主义者如今正在悄悄改变自己的饮食习惯,来自芬兰的39岁“素食达人”薇儿皮·米科宁因为长期的“极端素食”习惯,出现了包括慢性疲劳、潮热盗汗和轻度抑郁在内的各种问题,甚至造成了提前停经。在医生的建议下,她开始重新吃肉。

英国的31岁“素食小王子”蒂姆·谢夫,也在今年因为生病而放弃素食。

不论我们出于何种原因选择素食,都该明白,不管是食素还是食肉,如果营养无法保持均衡,对于健康都是不利的。人们在亿万年的进化里,最终成为“杂食动物”,一定有大自然的道理。